این نوع زرشک به دلیل پف دار ان ، زرشک پفکی می نامند . زرشک پفکی یک از انواع زرشک است و بهترین نوع ان محسوب میشود. فرایند خشک و اماده کردن این زرشک بین ۴ تا ۶ ماه زمان میبرد و ظاهر و رنگ ان تا حد بسیار زیادی حفظ شده و تغییر نمیکند. این زرشک به دلیل طولانی بودن فرایند فراوری و خشک کردن ان دیرتر از سایر زرشکها وارد بازار میشود زرشک پفکی ، زرشک خشک شده است که در تالار ها و فضای سالن خشک شده است .
از نام های دیگر زرشک ،" یاقوت سرخ " هست که بدلیل ارزش و تشابه رنگی این محصول به این سنگ این اسم نیز بکار می رود
طریقه ی فراوری ان هم بدین صورت است که خوشه های زرشک را با شاخه و برگ اویزان می کنند تا خشک شود. از این شیوه برای تولید کشمش هم استفاده می شود و نیازمند فضایی وسیع است تا باد در ان جریان داشته و دارای هوای خشکی باشد تا رطوبت باعث پوسیدگی و کپک زرشک ها نشود. بعد از خشک شدن نیز مراحل بادکشی و سورت شدن انجام می شود تا شاخه ها و برگ های اضافه ی ان جدا شده و یک محصول یک دست و تمیز به مشتریان عرضه شود.
کشور سازنده | ایران - خراسان جنوبی |
طبع و مزاج محصول | سرد و خشک |
جنس / نوع بسته بندی | سلفون |
وزن محصول (گرم) | 1000 |
شرایط نگهداری محصول | در جای خشک و خنک |
منطقه برداشت | بیرجند و قاین |
فصل برداشت | شهریور |